RECOMMANDATIONS

La qualité de l’huile d’olive vierge extra est due, a une olive saine. L’olive est préssée rapidement, une fois récolté l’élaboration se fait à froid avec une température constante (+/-18¤), (dans des cuves en acier inoxidable).La rupture d’un seul maillon de cette chaine peut entrainer une perte de qualité irréversible.

La valorisation organoleptique (propriétés que l’on peut percevoir avec nos sens), diminue continuellement pendant que le produit reste conditionné. C’est pour cette raison qu’il est recommandé de consommer l’huile d’olive le plus tôt possible.

Le conditionnement se fait à la commande pour une meilleur qualité.

Cette huile est conditionnée sans être filtrée, pour garder les caractères olfato-gustatifs, qui peuvent se deposer au fond de la bouteille.
L’huile doit être conservée dans un endroit sec, sombre, et loin de mauvaises odeurs. Dans le froid l’huile peut se figer, elle reprend son état liquide à température ambiante.

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