Nous allons résumer ci-dessous toutes les particularités qui font de notre huile d’olive vierge extra bio, commercialisée sous le marque Isul  une huile d’olive authentique et de grande renommée. Elle regroupe toutes les propriétés bienfaisantes qu’une huile d’olive digne de ce nom doit posséder du point de vue de la santé et de la gastronomie, en voici les raisons

– Les résultats des analyses physico-chimiques de notre huile d’olive vierge extra sont très en-dessous des maximas autorisés dans la composition de l’huile d’olive vierge extra. Les valeurs analytiques de notre huile d’olive sont quasiment identiques à celles de l’huile lorsqu’elle est encore à l’intérieur de l’olive.

Analyse de notre huile d’olive :

– Acidité : 0,09

– Indice de peroxydes : 3,95

– K 232 : 1,46

– K 270 : 0,12

– Cires : 32,7

 

– Les excellentes qualités gustatives de notre huile d’olive sont récompensées année après année par les multiples distinctions que nous obtenons. Le premier prix de notre histoire, nous l’avons obtenu au concours Ecoliva- Jaén en 2000 avec notre première huile d’olive vierge extra biologique Isul.

Les derniers prix que nous ayons obtenus :

2011-Prix du Ministère de l’Agriculture Espagnol

2012-Prix au concours Top 25 – Biopress (Allemagne)

2013-Prix Ecotrama – Cordoue (Andalousie)

2014-Prix Mezquita – Cordoue (Andalousie)

2015-Prix AVPA – Paris (France)

2016-Flos Olei – Italia

 

– La grande stabilité dans le temps de notre huile (parfaite conservation des qualités gustatives et des valeurs analytiques) est obtenue grâce à la situation géographique de notre oliveraie (au nord de l’Espagne) et aux méthodes d’élaboration que nous utilisons.

 

– La teneur en Acide Oléique (acide gras mono insaturé) de notre huile d’olive est proche des valeurs maximales que l’on peut trouver.

 

– L’olive que nous cultivons est la variété Arbequina, très appréciée pour ses délicieuses qualités gustatives.

 

– L’huile d’olive est un aliment essentiel dans le régime alimentaire méditerranéen.

 

C’est pour toutes ses raisons que nous élaborons la meilleure qualité d’huile d’olive.

Il faut souligner que les combinaisons de saveurs et d’arômes des huiles d’olives est immense selon la variété d’olive utilisée, la zone de culture, le type d’arrosage pratiqué (abondant ou à tendance sec), la période de récolte, le microclimat local, les qualités agricoles du terrain où sont plantés les oliviers, etc.

L’important c’est de s’assurer que l’huile d’olive est bien vierge extra, ainsi vous consommerez un aliment très salutaire pour la santé et qui apporte de grands bénéfices culinaires. Chaque consommateur doit choisir la combinaison de saveurs et arômes qui convient le mieux à ses propres préférences gustatives.