Es wird mit Techniken des ökologischen Landbaus angebaut, deren Vorschriften von der Europäischen Union geregelt werden. Bei dieser Art der Landwirtschaft werden phytosanitäre Behandlungen und chemische Düngemittel eliminiert und durch andere Optionen ersetzt, die die natürlichen Ressourcen respektieren.
Durch den ökologischen Landbau wird ausgeschlossen, dass Grundwasser, Luft und die verschiedenen Erdschichten mit Nitriten und anderen Rückständen belastet werden, die das Gleichgewicht gefährden, das unsere Umwelt und unsere Gesundheit brauchen.