Se cultiva mediante técnicas de agricultura ecológica, cuya normativa está  regulada por la Unión Europea. En este tipo de agricultura se eliminan los tratamientos  fitosanitarios y fertilizaciones químicas, sustituyéndolos por otras opciones  respetuosas con los recursos naturales.
El cultivo ecológico elimina la  posibilidad de que las aguas subterráneas, el aire y los diferentes estratos de la  tierra sean contaminadas con nitritos y otros residuos que ponen en peligro el  equilibrio que nuestro medio ambiente y nuestra salud necesitan.